Dopo il temporale che si è abbattuto nella notte, questa mattina il cielo è ancora più cupo. Ma a La Valse du Temps, un centro diurno per anziani con deficit cognitivi, l’atmosfera è calda e serena. Nella sala da pranzo dell’antica casa signorile a Cornol, nella regione dell'Ajoie (JU), una decina di ospiti e alcuni assistenti stanno preparando il pranzo dividendosi i compiti. Il menu di oggi prevede crema di zucca, quiche di tonno e prosciutto e, per dessert, una macedonia con uva. Inoltre c’è una torta di noci per il previsto incontro pomeridiano con una classe delle elementari. Odette* segue scrupolosamente la ricetta del libro di cucina aperto sul tavolo. Di fronte a lei Joséphine* mescola gli ingredienti in una ciotola prima di usare il mixer a immersione. Ilse* schiaccia le noci con poco entusiasmo e confessa che ha perso la voglia di cucinare ormai da tempo e che prima ai fornelli stava soprattutto suo marito.